Enzym-Kinetik
Die Grundlage der Enzymkinetik geht von der Theorie von Michaelis und Menten aus, wonach zunächst das Enzym E mit dem Substrat S einen Enzym-Substrat-Komplex ES bildet. Anschließend zerfällt dieser in das Produkt P mit Wiederfreisetzen des Enzyms E: E+S—>ES—>E+P)
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